Pede-moleque

Ingredientes

  • 500 g de amendoim;
  • 500 g de rapadura;
  • 1/2 copo de leite;

Preparo

  • Torrar o amendoim no forno médio, por 25 minutos. Tirar a casca depois de frio, primeiro "esfarelando" o amendoim com as mãos. Depois sopra e tira o restante das cascas um a um, com os dedos.
  • Cortar a rapadura em pedaços pequenos, levar ao fogo com o leite e derreter tudo, formando uma espuma ao borbulhar.
  • Deixar uma tigela com água fria ao lado. O ponto é obtido ao se colocar um pouquinho da calda na água e conseguir formar uma bolinha consistente com os dedos.
  • Neste ponto, misturar o amendoim e desligar.
  • Untar uma pedra com óleo ou sobre um pano molhado colocar colheradas da calda.
  • Deixar esfriar bem para cortar na pedra ou retirar do pano.